Glovo, Bolt Food, Wolt, Uber Eats 같은 배달 플랫폼은 주문을 가져다줍니다. 그건 유용한 부분입니다. 비싼 부분은 고객 관계가 그쪽에 남고, 주문마다 큰 수수료를 떼간다는 점입니다. 방금 당신의 음식을 먹은 사람은 대개 당신의 직접 채널도, 적립 프로그램도, 마켓플레이스 없이 다시 찾아올 이유도 모릅니다.
Poster는 주문 접수를 위해 몇몇 배달 채널과 연동됩니다. 하지만 주문을 받는 것이 고객을 갖는 것은 아닙니다. 익명의 마켓플레이스 주문을 직접 찾아오는 단골로 바꾸고 싶다면, POS 위에 한 겹이 더 필요합니다.
집계 플랫폼 의존의 실제 비용
배달 비중이 제법 되는 평범한 카페를 예로 들어 봅니다.
- 월 1,000건의 집계 플랫폼 주문
- 고정 평균 수표
- 수수료 30퍼센트
이는 수익의 약 3분의 1이 수수료로 지출된다는 의미입니다. 그 고객 중 단 20%만이 직접 주문을 한 경우에는 해당 커미션의 의미 있는 몫을 마진으로 유지하게 됩니다. 일 년으로 보면 독립 매장에는 무시할 수 없는 금액입니다.
문제는 집계 플랫폼의 존재가 아닙니다. 마켓플레이스 밖으로 고객을 데려올 수단이 없어 같은 고객에게 반복해서 비용을 내는 것이 문제입니다.
왜 Poster만으로는 해결되지 않는가
Poster는 제 몫을 잘합니다. 주문을 받고, 주방 전표를 출력하고, 재고를 갱신하고, 계산을 마감합니다. 하지만 포장에 QR을 넣지 않고, 월렛 카드를 설치하지 않으며, 30일째 주문이 없는 고객에게 말을 걸지도 않습니다.
고객 관계는 여전히 마켓플레이스의 것입니다. 바로 그 빈틈을 Delivery Inserts가 메웁니다.
Delivery Inserts가 하는 일
7stamp Delivery Inserts는 고유 QR 코드가 인쇄된 카드로, 모든 배달 포장에 한 장씩 넣습니다. 고객이 스캔하면 즉시 세 가지가 일어날 수 있습니다.
- 앱 없이 Apple Wallet 또는 Google Wallet에 적립 카드가 제공됩니다.
- 환영 스탬프가 즉시 적립됩니다.
- 다음 직접 주문에 쓸 추가 바우처도 발급할 수 있습니다.
각 QR 코드는 일회용이라 같은 인서트를 두 번 스캔해 보상을 쌓을 수 없습니다.
실제 도입 절차
- 7stamp 관리자 패널에서 Delivery Inserts 를 열고 생성할 코드 수를 고릅니다.
- PDF 파일을 내려받습니다.
- 일반 용지, 스티커 또는 작은 카드 형태로 인서트를 인쇄합니다.
- 주문이 Glovo, Bolt Food, Wolt, 자체 사이트, 전화 중 어디서 왔든 모든 배달 포장에 인서트를 한 장 넣습니다.
문구는 간단해도 충분합니다. 주문해 주셔서 감사합니다, 이 QR을 스캔하면 환영 스탬프 2개, 9개를 모으면 커피 한 잔 무료, 다음에는 직접 주문하시면 추가 혜택.
첫 달 투자 회수
위 예를 이어가 봅니다.
- 1,000개의 삽입물에 대한 인쇄 비용은 작은 일회성입니다.
- 하나의 직접 주문으로 보수적으로 20%를 전환하더라도 그 비용은 여러 배로 돌아옵니다.
고객이 집계 플랫폼을 영원히 버릴 필요는 없습니다. 필요한 건 쉬운 직접 주문 경로 하나뿐이고, 그것이 이따금 온전한 마진을 돌려줍니다.
| 지표 | 집계 플랫폼만 | Delivery Insert 가입 후 |
|---|---|---|
| 수수료 | 주문당 25~35퍼센트 | 온전한 마진의 직접 주문 |
| 고객 연락처 | 플랫폼 소유 | 당신의 적립 데이터베이스 소유 |
| 재방문 트리거 | 마켓플레이스 내 유료 노출 | 월렛 푸시, 이메일, 바우처 |
| 생일 선물 | 대개 불가능 | 자동으로 실행 |
| 재방문의 주도권 | 집계 플랫폼 | 당신의 매장 |
고객이 데이터베이스에 들어오면 열리는 것들
고객이 월렛 카드를 저장하는 순간, Poster 혼자서는 줄 수 없는 수단이 열립니다.
- 저장된 카드 자체에 보내는 푸시 알림
- 이미지, 버튼, 바우처가 담긴 이메일 캠페인
- WhatsApp, Telegram, Viber를 통한 메신저 캠페인
- 수작업 없는 생일 자동화
- 조용해진 고객을 되돌리는 윈백 자동화
즉 배달 주문 하나하나가 마켓플레이스의 일회성 거래가 아니라, 긴 재방문 흐름의 시작이 될 수 있다는 뜻입니다.
Poster와 어떻게 연결되나
그 고객이 나중에 카페로 들어오면 Poster는 7stamp를 통해 이미 그를 알아봅니다. 스탬프는 같은 월렛 카드에 계속 쌓입니다. 캠페인에서 바우처를 받았다면, 고객이 식별되는 순간 캐셔가 Poster 안의 7stamp 패널에서 확인할 수 있습니다.
집계 플랫폼 주문, 직접 주문, 매장 방문이 모두 하나의 고객 카드 위 하나의 적립 흐름을 키울 수 있습니다.
결론
집계 플랫폼과 싸울 필요는 없습니다. 자기 고객을 영원히 그들에게서 빌려 쓰는 일을 멈추면 됩니다. Delivery Inserts는 비용이 거의 들지 않고, 개발 없이 Poster 위에 얹히며, 보통의 주문량이면 며칠 만에 본전을 뽑을 수 있습니다.
